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2015-01-23 17.07.35

「レミーマルタン・スペリオール」、買取をさせていただきました!

 

2015-01-23 17.07.35

 

TRUST(トラスト)心斎橋本店、店長の後藤です。

 

本日2回目の出張買取は、大阪府松原市に行ってきました。

 

今回はレミーマルタンについて………….

 

レミー・マルタンは、レミー・マルタン社が造り出す最上級のコニャックで、初代フランス王アンリ4世が王国一の美しさと

称えたシャラント川を抱く南フランス・コニャック地方で産声を上げました。

レミー・マルタンでは、19世紀後半、ある地質学者に階級づけされた、最上級のグランド・シャンパーニュと、これに次ぐ

プティット・シャンパーニュの畑だけをぶどうの収穫に使用しています。

一般的なブランデーの蒸溜は、底に沈んでたまったカスをろ過した後に行いますが、レミー・マルタンは伝統を重んじ、

底に沈んでたまったカスをろ過せずに蒸留させます。 レミー・マルタンならではの製法で、リーズ蒸溜法と呼ばれます。

底に沈んでたまったカスを取り除いたほうが効率がよいのですが、ゆっくり時間をかけてリーズを沈殿させそのまま2度の

蒸溜を行っています。こうすることでアミノ酸を含ませ、独特な豊かなコクのある味わいに仕上がっています。

 

 

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